다이어트에 좋은 브로콜리 칼로리와 요리법

 

 

브로콜리, 다이어트의 최강 식품

브로콜리는 영양가가 풍부한 채소로, 다이어트에 적합한 식품으로 자리 잡고 있습니다. 많은 사람들이 몸에 좋은 채소로 인식하고 있는데, 이는 그 풍부한 영양 성분과 다양한 건강 효과 덕분입니다. 특히, 브로콜리는 100g 기준으로 약 26kcal의 낮은 칼로리를 가지고 있어 체중 관리에 도움이 됩니다.

브로콜리의 영양 성분

브로콜리는 다양한 비타민과 미네랄이 풍부하게 포함되어 있습니다. 특히, 엽산, 비타민 A, C, K와 같은 영양소가 포함되어 있을 뿐만 아니라, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 철분 등 인체에 필수적인 미네랄도 다량 함유하고 있습니다. 다음은 100g당 브로콜리의 주요 영양 성분입니다:

• 칼로리: 26kcal
• 지방: 0.2g
• 단백질: 3.3g
• 탄수화물: 2.5g
• 섬유소: 3g
• 칼륨: 256mg
• 칼슘: 58mg
• 마그네슘: 24mg
• 철: 0.8mg
• 비타민 C: 115mg

브로콜리의 건강 효과

브로콜리가 가진 건강 이점은 매우 다양합니다. 첫째로, 엽산은 세포 기능을 지원하고 뇌와 척수의 발달을 도와 건강한 임신을 촉진합니다. 둘째로, 브로콜리는 항산화 성분을 다량 함유하고 있어 세포 손상을 예방하고 면역력을 강화하는 데 기여합니다. 셋째로, 브로콜리에 포함된 글루코시놀레이트 성분은 염증을 완화하고 암세포의 증식을 억제하는 데 도움을 줍니다. 특히 유방암, 전립선암, 방광암 예방에 효과가 있다는 연구 결과도 있습니다. 또한, 브로콜리는 장 건강을 위한 필수 섬유소를 제공하여, 유익한 장내 균의 성장을 촉진하고 변비 예방에 기여합니다. 이처럼 브로콜리는 전반적인 건강을 지키는 데 많은 도움이 되는 채소입니다.

 

브로콜리 생으로 먹는 방법

생 브로콜리는 소화가 잘되므로 생으로 섭취하는 것도 좋은 방법입니다. 하지만 소화가 민감한 분들은 소량 섭취하는 것이 좋습니다. 특히 브로콜리의 줄기 부분은 소화에 어려움을 겪을 수 있으니, 꽃봉오리 부분만 섭취하는 것이 추천됩니다.

브로콜리를 활용한 다양한 요리법

브로콜리는 다양한 조리 방법으로 활용할 수 있습니다. 아래에 소개할 요리법들은 쉽고 간단하게 만들 수 있으며, 영양가를 최대한 유지할 수 있는 방법들입니다.

1. 브로콜리 수프

재료: 브로콜리 500g, 큰 감자 2개, 야채 육수 1리터, 소금, 후추 적당량

만드는 방법: 브로콜리와 감자를 작게 썰고, 야채 육수에 넣고 20분간 끓입니다. 부드러워지면 도깨비방망이나 블렌더로 갈아줍니다. 마지막으로 소금과 후추로 간을 맞추면 완성입니다. 크림을 추가하면 더욱 부드럽고 맛있게 즐길 수 있습니다.

 

2. 아몬드 브로콜리 볶음

재료: 브로콜리 750g, 소금, 육두구, 얇게 썬 아몬드 50g, 버터 2큰술

만드는 방법: 브로콜리를 한 입 크기로 자르고, 소금과 육두구를 넣은 물에 15분간 끓입니다. 팬에 버터를 녹인 후 아몬드를 볶아 향을 내고, 물기를 뺀 브로콜리에 뿌려서 맛있게 즐기면 됩니다.

3. 브로콜리 파스타

재료: 브로콜리 250g, 삶은 파스타 120g, 슬라이스 햄 40g, 저지방 우유 120ml, 달걀 1개, 양념 (소금, 후추, 육두구, 파슬리)

만드는 방법: 브로콜리를 소금을 넣어 데친 후, 삶은 파스타와 함께 오븐용 접시에 담습니다. 슬라이스 햄을 떼어서 올리고, 저지방 우유와 풀어놓은 달걀, 양념을 섞어 모든 재료 위에 부은 다음, 180도 오븐에서 40-45분간 굽습니다. 마지막으로 파슬리로 장식하여 제공합니다.

브로콜리의 보관법

신선한 브로콜리를 오래 보관하려면, 주의가 필요합니다. 일반적으로 냉장고에서 2~3일간 보관할 수 있으며, 장기간 보관하려면 살짝 데쳐서 냉동하는 방법이 효과적입니다. 데친 후 찬물에 담갔다가 밀폐된 봉투에 넣으면 최대 1년까지 보관 가능합니다.

마무리

브로콜리는 매우 유익한 영양소가 가득한 슈퍼푸드입니다. 다양한 요리법으로 간편하게 즐길 수 있으며, 건강을 챙기는 데 많은 도움을 줍니다. 이러한 장점을 활용해 보다 많은 양을 식단에 포함시키는 것이 좋습니다. 브로콜리를 꾸준히 섭취하여 건강한 생활을 이어가시길 바랍니다.

 

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질문 FAQ

브로콜리는 얼마나 낮은 칼로리를 가지고 있나요?

브로콜리는 100그램 당 약 26칼로리로, 매우 낮은 칼로리 식품입니다.

브로콜리를 생으로 먹는 것이 좋은가요?

네, 생 브로콜리는 소화가 잘되며 영양소를 그대로 섭취하는 좋은 방법입니다. 그러나 소화가 민감한 분들은 소량 섭취하는 것이 좋습니다.

브로콜리를 어떻게 보관해야 하나요?

브로콜리는 냉장고에서 2~3일 간 신선하게 보관할 수 있으며, 데쳐서 냉동하면 최대 1년까지 보관이 가능합니다.

브로콜리를 활용한 간단한 요리법은 어떤 게 있나요?

브로콜리를 이용한 요리로는 수프, 볶음 요리, 파스타 등이 있습니다. 다양한 조리법으로 쉽게 조리할 수 있습니다.